禽蛋生产中,蛋壳质量直接影响到蛋品质,如破壳率、货架期等,直接影响到蛋的售价。每年因蛋壳质量不好都引起生产中巨大的损失。 营养特别是维生素是影响蛋壳品质的重要因素。
维生素A是维持上皮细胞健全和功能的必需物质,与生殖道黏膜上皮的发育和完整有关,日粮中维生素A的缺乏会破坏上皮细胞结构的完整性,使输卵管上皮过度角化,造成蛋壳腺原卟啉和黏蛋白的分泌不足,从而影响蛋壳的颜色与光泽。维生素A的缺乏还会造成上皮细胞脱落,输卵管出血,在蛋壳上形成血斑。
维生素C在机体内不但具有抗氧化作用,还能够增强甲状腺的活动,促进钙的代谢,从而改善蛋壳质量,使蛋壳更光滑,色素能够均匀沉积。此外维生素C还可以促进Fe2+的吸收和转运,有利于蛋壳色素的形成,使蛋壳颜色加深。维生素C还具有抗应激作用,并且能减轻因维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、维生素B12及泛